Descripción
FICHA TÉCNICA:
Variedad 100% tinta del país
Grado: 13.5 % vol.
DENOMINACIÓN: D.O. Ribera del Duero.
EDAD DEL VIÑEDO: 15-20 años.
CRIANZA EN BOTELLA: Mínimo 3 meses.
VENDIMIA Y ELABORACIÓN:
Vendimia manual. Despalillado. Fermentación alcohólica a 28ºC en depósito de hormigón. Fermentación maloláctica. Clarificación y trasiegos. Embotellado.
MACERACIÓN: de 8 a 12 días.
ANÁLISIS SENSORIAL:
Rojo cereza intenso con un marcado ribete amoratado (violáceo) que denota juventud. Destacan los frutos rojos muy maduros. Es potente, con buena carga fenólica de taninos redondos y dulces. Elegante y amplio paso con un final muy marcado de la fruta.
GASTRONOMÍA:
Ideal con carnes rojas y blancas, platos de pasta, verduras, ensaladas, barbacoas, embutidos y quesos con curación corta o semicurados.
TEMPERATURA DE SERVICIO: 16 a 18º C.
INFORMACIONDEL ENVASADO:
Botella bordelesa tradicional 75cl. cajas cartón 6 uds.
